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美國戶外“大排檔”煙火氣十足 引發華人思鄉情

美國戶外“大排檔”煙火氣十足 引發華人思鄉情

2020年08月25日 09:54 來源:中國新聞網參與互動參與互動
美國戶外“大排檔”煙火氣十足引發華人思鄉情
    餐飲商家將室內堂食服務搬到室外,成為戶外“大排檔”。(美國《世界日報》/李雪 攝)

  中新網8月25日電 據美國《世界日報》報道,美國洛杉磯開放戶外用餐以來,不同風格的餐館各有不同境遇。一些餐館雖在戶外設座,但也人少冷清。但有些餐館的菜肴因其更適合戶外用餐,反倒是吸引了更多人。許多華裔業主和食客表示,如今也有了更多機會,在美國體驗“大排檔”。

  在亞洲,夏日的夜宵文化是城市煙火氣的重要組成部分。在美華人日常生活的遺憾中,也必然包括熱鬧夜生活的缺失這一項。然而,疫情下,南加州華人聚居的圣蓋博谷等地,允許餐飲商家將室內堂食服務搬到室外,倒是讓許多人有了體驗“大排檔”的機會。

  夏季的傍晚,一群人在院子、路邊擺上桌椅吃火鍋,在中國川渝地區,被稱為“院壩火鍋”。如今在美國,這樣的場景也越來越常見。

  阿罕布拉市的火鍋店主謝先生來自成都。從疫情開始到8月初,他的火鍋店一直關閉,在當局宣布可以戶外用餐后,他就開始籌劃起了露天火鍋。他表示,自己希望把環境打造得比較有市井氣息,讓食客們體驗一把在老成都吃街邊火鍋的感覺。

  該店將屋后的露天停車場作為場地,為了防疫,每桌之間相隔較遠。為了彌補可能因社交距離減少的熱鬧氛圍,店主在周邊掛上了串燈,還增加了2個裝飾火把。

  來自成都的劉小姐專程從爾灣駕車來吃火鍋。疫情期間,她好幾個月沒能好好吃一頓火鍋,這次來也是為了一解思鄉之情。她表示,原本擔心天氣炎熱,但沒想到傍晚后涼風習習,其實也還好。

  因為是第一次做戶外用餐,謝先生也在不斷改進。數周下來,生意也逐漸成形,聞訊而來的食客越來越多。除了鍋以外,店里所有的餐具和桌布都是一次性的,店里也準備了一些比較精美的一次性餐盤。火鍋的蘸料按照衛生部門要求,分小份預先裝好,不再使用自助調料。此外,食客可以掃桌上貼的二維碼,用手機點菜和支付,不必接觸菜單、現金或卡。

  除了火鍋以外,露天的燒烤配啤酒也是中國夜宵文化中不可或缺的元素。來自中國東北的高先生,也在洛杉磯體驗了家鄉的正宗“擼串”方式。

  位于艾爾蒙地市的一家串吧,最近也在停車場擺設桌椅,開設露天燒烤,燒烤爐擺在戶外,增添煙火氣,頗有夜市“大排檔”的氛圍。高先生表示,夏日夜晚在戶外的“大排檔”,油滋滋的烤串加上啤酒,非常有懷舊的感覺,也能讓人“忘卻了疫情的煩惱”。(李雪)

【編輯:梁異】
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